红烧肉闷蛋怎么做

1、准备食材

2、五花肉放入冷水锅中，加入姜片、料酒，水开后再煮5分钟，然后捞出洗净血末

3、将鹌鹑蛋煮熟去壳，五花肉切成3厘米大小的块

4、锅中放少许油，放入五花肉煸炒

5、炒至五花肉微微发黄时放入冰糖继续煸炒

6、煸炒至冰糖融化，五花肉发黄时加入2汤匙料酒

7、加入2汤匙老抽，1汤匙生抽煸炒

8、煸炒到五花肉上色均匀，倒入3碗开水

9、加入葱、姜、八角和桂皮，调小火炖制1小时

10、炖至汤汁还剩一半时加入鹌鹑蛋

11、调入食盐后再炖10分钟，最后，大火将汤汁收浓即可出锅