天麻淮山鱼头枸杞汤的做法

1、 现在的大头鱼真的太大了，只买了一半。用清水冲洗，鳃部要仔细清理，里面会藏有污泥。清洗干净后斩成小块，备用。

2、 天麻，枸杞；清洗外表浮尘后，分开浸泡于水中，备用。

3、 铁棒淮山，削去外皮后切成小段，浸泡于水中备用。

4、 姜，清洗外表后，切成细丝；锅烧热，加入少量油，放入姜丝爆炒。

5、 加入鱼头块翻炒，炒至鱼头块变色即可。

6、 瓦煲中加入适量水，加入天麻一起煲煮，水开后加入炒过的鱼头块一起煲30分钟。再加入淮山煲30分钟；最后加入枸杞，放入适量的调味料即可开吃了。