酒鬼花生的做法，如果做零食花生

1、花生豆放到水中泡至少2小时，等皮皱后剥掉皮衣，沥干水分，放冰霜冷藏一晚，这样炸出来更酥脆

2、凉锅凉油，放入花生豆，炸至变色寄可以捞出。不要炸过头了，微黄就可以

3、炸好的状态

4、起锅热油，6成热时依次放入花椒，辣椒，炒至出香后放入花生翻炒均匀寄可以关火了

5、关火后再加入适量的盐，辣椒粉和椒盐，搅拌均匀出锅，放凉后就脆了。

6、香喷喷的零食出炉啦。