1、洗净的海带丝一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米辣4个切成细圈，香菜一把切碎，一起放入盆中。
2、起锅烧水，加入1勺食盐入底味，再加入少许植物油增加菜品的亮度。
3、等水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟煮透。
4、2分钟过后，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
5、取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜。
6、盆里加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。
7、好了，这道香辣脆爽的凉拌海带丝就做好了。
