1、山楂洗净，去核。
2、不粘锅擦干，倒入山楂（不要用铁锅）。
3、山楂放入锅内，约加山楂一半的水，用中火煮至山楂糕软烂，转小火放入冰糖，继续熬至冰糖全部化掉，山楂糕软烂（水太多，糕不成型）。
4、将煮好的山楂放凉。
5、将放凉的山楂倒入搅拌机打成泥（不能只用过滤网，内有山楂皮需打碎）。
6、将山楂泥继续倒入锅内熬制，可以品尝味道，喜欢甜的朋友放白砂糖，熬煮过程不断搅拌，防止糊锅，熬至山楂糕流动性不强，搅拌有阻力。在山楂快好的时候加入半个柠檬（用手把汁挤出即可，可防止山楂糕氧化），在玻璃容器内涂抹适量橄榄油，方便脱模，山楂泥倒入，放阴凉处晾凉。
7、待山楂泥冷却后脱模，切块。
