节瓜瘦肉汤（秋季佳品）

1、粉丝泡发洗净；节瓜去皮，切成片状；咸蛋去壳，蛋黄、蛋清分开备用。

2、猪瘦肉洗净，切片，放花生油、糖、盐、味精、生粉、酱油调味，腌30分钟。

3、将清水800毫升放入瓦煲内，煮沸后加入花生油、节瓜、咸蛋黄，滚20分钟后加入粉丝，煲5分钟后放入瘦肉，煮至瘦肉熟，加入咸蛋液，略搅拌，加盐调味即可。