河南卤面的正宗做法

1、凉锅凉油，开火放入冰糖，搅拌至冰糖融化，放入五花肉，翻炒断生，放入花椒、大料，五香粉，干辣椒、葱、姜，翻炒均匀，至五花肉8成熟。

2、然后，依次放入配菜，黄豆芽、豆角、以及泡软的粉丝。翻炒，并放入生抽、老抽、盐、耗油等翻炒均匀。

3、加入凉白开，待水开后，放入鸡精。关火。

4、将熟面条放入锅中，搅拌均匀。然后将拌好的面条和菜放入蒸锅中，上汽蒸20分钟即可。（拌面过成中，多于的炒菜汤汁，直接倒掉即可。）