怎么做清蒸多宝鱼

1、将鱼去内脏清洗干净，用料酒和盐两面腌制15分钟

2、葱切丝、姜切丝、辣椒切小颗粒备用，将一半的姜丝葱丝铺在鱼背上（分一些垫在鱼下面也可以）

3、滚水大火蒸5分钟，关火闷3分钟，注意中间不要揭开锅盖

4、将蒸好的鱼取出，去掉姜葱丝，倒掉汽水

5、重新将剩余的姜葱辣椒铺在鱼背上，均匀撒上2大勺蒸鱼豉油

6、另起一锅，2大勺油加热，均匀淋在调料上面，搞定，上桌