教你怎么做素炒野生蕨菜

1、根据个人口味备食材；

2、野生蕨菜洗净，去除老根和尖头部分，切小段；

3、起锅烧开水，倒入野生蕨菜，焯水后迅速捞出，然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳；

4、白辣椒干、红米椒切圈，蒜头切碎，荞苗洗净切段；

5、起油锅，煸香白辣椒干，倒入野生蕨菜翻炒，加盐、黄酒娘炒至入味，捞出备用；

6、再起油锅，煸香红米椒、蒜头，倒入荞苗翻炒，加少许盐入味，倒入炒入味的野生蕨菜，加生抽、鸡精调味，即可装盘；

7、装饰上桌，可以开吃咯！