1、准备食材，鲈鱼处理干净。
2、再用厨房用纸擦干水分。
3、放在砧板上，鱼身两面各划四刀。
4、再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。
5、起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。
6、煎至两面金黄。
7、加入切好的葱姜。
8、加入料酒，红烧酱油。
9、再加入蚝油。
10、加入冰糖，3克左右，加糖起到上色的作用，口感上并吃不出甜味儿哈。
11、再加入纯净水，盖上盖子，大火烧开转中火10分钟。
12、这时汤汁浓郁，大火收汤，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，反复多次，直到汤汁浓稠。
13、汤汁不要收干，有点汤汁更好吃。
14、盛出装盘，撒上葱花，简单快手零失败的家常菜。
15、秋季养生滋补佳品，营养好吃不上火。
16、鱼补钙佳品呦，喜欢的做起来。
