多味鱼火锅的做法

1、黄骨鱼洗净

2、刁子鱼洗净

3、豆腐

4、姜蒜，辣椒花椒，依个人口味放

5、自己家做的豌豆酱，具有郫县豆瓣酱没有的一种酸味，我个人还是喜欢自己家做的豌豆酱

6、中火，煎鱼，外焦里嫩，火候控制好，鱼皮才会完好。

7、我用的豆浆，含豆渣，一起煮

8、煮十分钟后，大火焖三分钟

9、我喜欢煮鱼时间长一点，老话说千煮豆腐，万煮鱼，这样能出味。加入豆渣、豆浆后，最后有恩施合渣的味道了。