1、淘好米，电饭锅煮饭。切好洋葱，切洋葱前可以放在热水过一下，不会那么辣眼睛。切好洋葱之后牛油放入平底锅加热，再将洋葱放入锅中大火翻炒，微熟之后将洋葱乘到盘子中放着。
2、将牛肉卷放入锅中，加入少量水将牛肉卷淹没，（如果有心情可以将漂浮的肉末手动弄掉）稍稍加热后之前准备好的洋葱，将肉与洋葱混合，再加入生姜，将葡萄酒与生抽与白砂糖混合搅拌之后到倒入锅内，随后将盖子盖上，小火炖烧。
3、将洋葱烧到熟软时，可以开始加自己口味适中的盐，大功告成，若是喜欢也可以加点腌萝卜之类的。将自己喜欢的分量浇头倒入煮好的米饭上就可以开始享受美味的盖饭了。
