1、准备好一斤的鸡中翅，清洗干净之后，用刀在鸡中翅上划上两刀。然后放入碗中，加入一勺食盐，半勺白糖，一勺料酒，少许姜丝搅拌均匀，腌制半个小时备用。然后，锅中加入两勺花生油，开中火将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄取出备用。
2、另外准备好半斤大虾，大虾处理干净之后，用煎鸡中翅剩下的油，小火将大虾煎至金黄后，取出备用。（大虾要剪掉虾枪，取出虾线，以免影响口感）
3、另外取一个碗，调制料汁。碗中加入两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，半勺鸡精，一勺料酒，搅拌均匀备用。
4、砂锅中加入一勺花生油，大火加热之后，往砂锅中夏鉴脂加入洋葱丝，大蒜头，土豆块，翻炒出香味。
5、等到砂锅中的配料炒出香味之后，大约煸炒三分钟，然后再往砂锅中加入提前煸芬科香的大虾和鸡中翅，再往砂锅中加入提前配置好的酱料，加入一瓶啤酒，盖上盖子炖煮。
6、大火烧开以后，转为中火炖煮10-15分钟，出锅前撒上葱花，一道简单美味的鸡翅大虾煲牢爹就完成了。出锅后的食材尽快食用，口感更佳。
