香椿芽炒鸡蛋

1、香椿洗净控水捞出，摘出叶子。

2、碗中打入两个鸡蛋，葱末蒜片备用。

3、将香椿叶放入开水中焯熟，捞出控水，放入凉开水中。

4、挤去香椿的水分，放进鸡蛋液中，加盐搅拌均匀。

5、锅烧热，喷油，加入葱花蒜末炒香，加入香椿鸡蛋液，蚝油，炒熟，盛出。

6、搭配黑米饭五谷米，越嚼越香。