地道麻婆豆腐

1、豆腐切1.5厘米见方块待用，葱姜蒜切片待用

2、锅内放少许水，烧开以后把肉馅放进去，迅速划开翻动，等水分慢慢蒸发，把肉馅煸炒至金黄，依次放入姜葱蒜和适量豆瓣酱，爆出香味以后放入大约300毫升开水。

3、把切好的豆腐放入汤汁中小火焖两分钟，待汤汁基本收尽的时候撒上水淀粉，注意，一是淀粉浓度不要太高，二是要分两次撒入，用炒勺轻轻翻动豆腐就可以出锅了。最后把花椒盐撒在上面