白萝卜炖鸭子

1、鸭子切块，凉水下锅，放适量料酒和2片姜。

2、水烧开撇去浮沫，捞出鸭子滤干水分。

3、锅内放油放花椒粒小火爆香，放入鸭子和4片生姜。

4、中小火把鸭子煸炒出油，然后再放点料酒，从锅边淋入。主要是为了去除鸭子的骚味。可能我鸭子水分没滤干，炒的时候粘锅了。这是炒好的状态。

5、鸭子放入电饭煲，倒入开水煮沸。我是把水倒满了，开盖煮沸，然后放两勺盐。

6、水开煮沸20分钟后，锅里的水大概是8分满，然后倒入滚刀块白萝卜。煮开后放盐和黑胡椒，然后拿个锅铲横放在电饭煲上，半盖着炖汤。大概煮40-

7、等汤完全凉下来后，放入枸杞，再插电炖汤，直到煮沸，就可以尝一下咸淡，出锅了，这是成品。萝卜软烂，鸭子入口即化，没有任何骚味。