糖醋脆皮茄子的做法

1、首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

3、准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。

5、锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。