1、准备食材，番茄吃了对人身体很好的，今天买了不少。在做菜时还生吃了一个。
2、鸡蛋三个。这是从本村村民手里买到的土鸡蛋，小小个的，但是很好吃哦，尤其是水蒸蛋更好吃。
3、把番茄洗干净，削皮，把里面的籽挖去一些。切成片，装在碟子里备用。葱蒜也切好。
4、鸡蛋打开入在碗里用筷子搅拌成蛋液。
5、锅里放少少油，把鸡蛋液倒进去，煎一下。
6、把蛋液摊开来，别看只有三个小鸡鸡蛋，蛋液摊开来还是蛮多的哦。
7、全煎成金黄色后，铲出来放在盘子里备用。
8、用余下来的油炒番茄，番茄不用炒太久，稍炒一下就好。
9、把煎好的鸡蛋放进去，用锅铲划成片。再和番茄一起炒一下。
10、加点葱，加点点白糖，再炒一下下，加点淀粉水勾芡一下，再加点盐。
11、收汁，装在盘子里，上桌开吃了。
