1、这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。
2、白萝卜去皮滚刀切块。
3、牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。
4、耗油，糖，盐，拌匀备用。
5、姜和蒜切末备用。
6、锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。
7、放入八角，香叶，桂皮炒出香味。
8、倒入柱侯酱翻炒均匀。
9、倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
10、再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。
11、把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。
12、盖上锅盖小火焖至牛腩熟透，喜欢软烂些的焖久一些，程度根据个人习惯决定哈！
