省事又营养的李元爸早餐土豆鸡蛋饼

1、鸡蛋2个，土豆1个，胡萝卜半个，青椒1个

2、土豆，胡萝卜，青椒，切丝，土豆丝要洗一下，去掉淀粉

3、鸡蛋打入碗中，放入适量盐和胡椒粉拌匀

4、平底锅放入油烧热，土豆丝，胡萝卜丝放入锅中翻炒，炒到微软，期间可以盖锅盖焖一下，图中用的是24cm的锅

5、倒入青椒继续翻炒一会，然后放入盐，调味炒匀。

6、最后倒入鸡蛋，充分融合

7、盖上盖子小火煎一会，鸡蛋熟了就关火，再焖一会就可以出锅了

8、成品