1、准备食材，从口感要求上只推荐嫩豆腐哦～西红柿多点好吃，至少两个吧，根据豆腐量和自己喜欢的汤汁量准备～
2、嫩豆腐切麻将块大小，1厘米是我自己最满意的厚度～容易进味（这次好像切的方了点）
3、西红柿切块，葱姜切末。锅烧热，倒适量油，先放葱姜末炒香
4、西红柿下锅，沿锅边淋一点料酒，先少放一点盐，翻炒西红柿
5、等西红柿炒至软化再放豆腐，这样豆腐不会粘锅
如果买到的西红柿偏硬，（尤其是冬季）不容易烧出汁的话可以酌情补充一点番茄酱，但我本人还是推荐用新鲜西红柿做，这才是纯粹的味道精华
6、豆腐下锅后，用木铲轻轻推匀，放适量生抽，味道淡再补点盐，中火加盖，炖两三分钟，西红柿就会出很多汤汁，再翻动豆腐也不容易碎和粘锅。换大火收汤，至自己喜欢的汤汁浓度～
