1、牛腩切成3厘米X4厘米的块状，用冷水浸泡1小时以上，其间更换一次水，清洗干净。
2、将牛腩冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，然后再清洗一下备用。
3、所有材料备用，酱料部分可以提前称入碗中
4、锅中加适量的油，将姜，蒜爆香后加入牛腩翻炒，接着下料酒，炒匀，再下提前备好的溃誊防煦酱料，炒出香味后加入热水，水可以多一些，盖过肉(水量宁可适当的多些也不要放少了)
5、放入香料或者香料包(因为家里的香料放太久了都没有香味，所以我用一个香料包代替)，接着转移入高压锅。
6、大火上汽后转中火压30分钟(用砂锅的话就煮开后根倌栗受绽据火力中小火或小火至少一个半小时)，自然冷却可以打开盖后继续煮个5到10分钟，可使汤汁更浓稠一些。
7、大火上汽后转中火压30分钟(用砂锅的话就煮开后根倌栗受绽据火力中小火或小火至少一个半小时)，自然冷却可以打开盖后继续煮个5到10分钟，可使汤汁更浓稠一些。
8、喜欢萝卜的可以在最后加入，白萝卜煮10到15分钟就可以了。
