台湾卤肉饭怎么做

1、五花牛肉在凉水里浸泡1小时去血水，洋葱洗净备用

2、白水煮蛋，剥好备用

3、五花牛肉切丁

4、炒洋葱酥，洋葱切丁，起油锅中小火炒香备用，敲黑板哦，洋葱炒胡，口感会发苦，所以要用中小火慢炒

5、起油锅，八角，花椒，香叶，香参，姜片炒香，下牛肉粒翻炒至变色，加耗油，海鲜酱油，老抽，五香粉，花椒粉，黑胡椒粉，冰糖，盐，料酒，西红柿丁和红葱酥翻炒均匀。

6、炒好的牛肉放砂锅里加热水，再加入煮好的白水鸡蛋一起慢炖一个半小时。

7、先用小碗装米饭，压紧倒扣在盘子里，卤蛋一切二摆盘，放入几片青菜，浇上牛肉卤