小鸡炖蘑菇的家庭做法

1、提前把粉丝泡发。干香菇先用清水洗净，再换水泡发。

2、锅中加水，料酒，鸡块，烧开焯水，水开撇去浮沫，捞出备用。

3、葱姜蒜洗净改刀备用。

4、锅中加油，油热，下入葱姜蒜，八角桂皮花椒爆香。下入鸡块煸炒出鸡油，再加入生抽，老抽，翻炒几下，使鸡块上色，加入开水放入少许白糖。

5、放入泡好的香菇和香菇水盖盖炖1个小时，时间到，下入泡好的粉丝（如果水少可以再加一些开水），煮到粉丝成熟就可以了。

6、最后，加入鸡精葱花翻炒均匀，就可以出锅了。