1、我们如果是摄入过多的红萝卜，会使我们血液中的红萝卜素含量骤增，会大量的存积在我们的皮肤内，手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘，会导致出现黄染现象，不过实际上我们是不需要太担心的了，我们断食几日会慢慢褪去。
2、红萝卜中带有极其丰富多彩的蛋白，一次服用过多不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易造成蛋白消化不良，出現腹胀、腹泻等不适感病症。
3、胡萝卜和利尿剂是天生的冤家，因为胡萝卜中所含的“琥珀酸钾盐”的成分具有排钾作用，要是二者同时服用的话，会导致尿中排钾明显增多，很容易导致低钾血症，从而出现各种不适症状，加重病情。
4、任何事物过犹不及，建议大家平时饮食要丰富一下，不要只吃单一的东西，也不要某一样吃太多，这样容易造成营养失衡。
