1、首先备齐所有的食材。
2、鸡蛋打散备用
3、冬瓜洗净后切成薄片。
4、胡萝卜刻成小花朵，葱姜切丝，木耳洗净泡发。
5、砂锅里倒入花生油烧热，放入八角小火慢慢炸出香味，爆香葱姜丝。
6、放入冬瓜片，大火快速翻炒均匀，加入胡萝卜，继续大火翻炒片刻。
7、锅中倒入适量的清水，大火煮沸后。
8、这个时候加入墨鱼丸子。
9、再放入泡发好的木耳。
10、根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、盖上锅盖大火煮沸后转小火慢慢炖煮10分钟左右。
12、看见锅中汤汁浓稠时，加入鲜鸡汁。
13、倒入打散的鸡蛋液，继续大火烧开。
14、看见鸡蛋液凝固成蛋花片状，冬瓜变成透明的时候，撒上香菜段即可。
