1、主料 去皮绿豆200g 辅料 黄油40g、白砂糖适量、豆沙适量
2、去皮绿豆洗净泡6小时以上，最好是一宿，因为泡好了更容易蒸烂。
3、放入蒸锅蒸20分钟。 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎。
4、多打一会儿，打碎成绿豆泥，平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)。
5、放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。 炒好的豆泥放凉，分成这样的小团。用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团。
6、准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油。压模后脱模就好了。 喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的。 放入冷藏冰镇，口味更佳。
