米粉鳜鱼怎么做

1、把洗净的鳜鱼做一个花刀的处理，中要打一个十字花刀就可以了，把姜葱垫在盘底。

2、把鱼放在上面，表面撒点盐，另一面再撒一点盐，淋一些料酒、生抽、葱、姜、腌5—10分钟。

3、把五花肉改刀，水烧开煮米粉，煮好后捞出放入冷水里，油锅烧热，下入鳜鱼，煎好后翻面，煎好后关火，锅里放入五花肉翻炒。

4、再加入蒜、小米椒、然后放入姜和葱，倒入料酒、生抽、水、盐、糖、蚝油、把鱼放入砂锅里。

5、把刚炒过的料倒进去，大火煮3—5分钟，盖上盖子，转中火煮10分钟，放入米粉，煮2—3分钟，撒上葱花。