凉拌猪肝怎么做口感更好？

1、生猪肝泡凉水十分钟，泡去血水，葱姜大料洗净备用。

2、猪肝凉水下锅，放入葱姜大料去腥，水开煮沸10分钟，撇去浮沫，闷十分钟，捞出洗净。

3、调配小料，生抽两勺，白糖半勺，醋一勺，耗油一勺，葱蒜切沫，加入辣椒油和香油搅匀。

4、将猪肝切片放入盘中，倒入料汁。

5、熟花生碾碎，撒入盘中，美味的凉拌猪肝就完成啦。