1、将羊肉切好，冷水下锅；
2、水烧开后，打掉血沫；下点葱、生姜、花椒、干辣椒、地椒叶盖上盖子炖1.5个小时
3、羊肉快熟的时候，加入盐，如下味；再放入点香菜杆；盖上锅盖，在炖一小会
4、和荞面：3碗荞面加半碗白面，用温水和面，再加入点食用油，然后和面，和的差不多的时候，用手沾水和面，和一会软硬适中就差不多了；
5、羊肉炖好了，再加点鸡精和胡椒粉，就可以出锅了
6、压饸饹：现在倒水压饸饹面，用饸饹床子连续压，压下去后面煮猱蝰逾鸾5分钟左右就可以捞出锅，然后浇上羊肉就可以食用了，羊肉饸饹面就成功了
