茄子炒豆角怎么做

1、首先将准备好的茄子去蒂、洗净、切成小块。

2、将豆角摘去两头，切成小段，洗净，沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入切好的豆角段，煸炒一下盛出。

4、接着放入切好的茄子块也稍稍煸炒一下，盛出。

5、锅里再放入少许油，加入一勺豆瓣酱，小半碗蒜末炒香。

6、最后倒入煸炒好的豆角段和茄子块，加入一匀蚝油和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。