如何自制干炸黄花鱼

1、将刚买来的鱼清洗干净，放入盆中。

2、依次加入盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3、然后往鱼里面直接加干淀粉，尽量让每条鱼都粘上干淀粉。

4、往锅中加油，七成油温炸鱼。炸鱼之前，先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。

5、第一次找好后，放置一会进行第二次炸；二次炸的时候，也要等到七成油温炸鱼。

6、这次炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘即可。