蛋炒饭怎么做

1、将蛋黄和米饭抓匀

准备两至三个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄加入饭中抓匀备用。

2、炒散蛋清

锅中加油，油温烧至二三成热加入蛋清并炒散后倒出备用。

3、翻炒蛋炒饭

锅中加油，烧热后加入葱花炒香，加入裹了蛋黄的剩饭炒散，加入蛋白、葱花和依喜好准备的蔬菜丁，翻炒一分钟左右加入盐进行调味即可。