把鱼苦胆弄破了,鱼肉上有沾的怎么办

1、鱼苦胆破了，将姜切片，先用料酒泡一会沾到旁边的鱼肉，反复搓揉一下鱼肉，然后用清水冲洗，苦味可以消除。

2、将鱼肉冲洗干净之后，用干净的盆装入鱼肉，再倒入小苏达，涂在沾到了胆汁的鱼肉上，用冷水冲洗干净，通过酒或者小苏打的溶解作用，可以很好的稀释掉苦胆的味道，基本上就可以去除鱼胆的苦味了。