如何做京酱肉丝？

1、里脊肉切丝，放入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，食用油，抓均匀，腌制二十分钟。

2、葱姜中加入一大勺清水，泡成葱姜水，调酱汁，水开下豆皮，焯水一下，起锅烧油，下肉丝，炒至变色。

3、起锅烧油，下酱汁炒至黏稠，放肉丝，翻炒均匀，装入盘中即可。