怎样制作草鱼鱼鳞冻

1、首先将大草鱼的鱼鳞刮下来，然后用清水反复清洗，直到水变清澈。

2、将鱼鳞倒入锅中，再倒入800毫升的清水，加入葱姜、白酒和食盐烧开之后转小火炖30分钟左右。

3、将煮好的汤汁过滤倒入模具中，冷却之后再放入冰箱冷藏两个小时以上。

4、碗中倒入蒜末、生抽、陈醋和辣椒油，搅拌均匀，搭配上冻好的鱼鳞即可食用。