如何做出家常菜系列之荠菜虾饼

1、荠菜淸洗干净，剪去根部，挤干后切碎。

2、加入盐、鸡粉调味，再放入2个蛋及面粉半杯搅拌均匀。

3、锅中放一大匙油，放入一半份量的荠菜料，铺平整个锅子，小火煎约2分钟，定型后翻面煎另一面。

4、虾去壳去沙线，中间剖开，横划数道刀口断筋，煎的时候不会缩，排放在锅中

5、然后另外4个蛋打散，加少许盐调味，倒入一半在虾上面。

6、蛋汁差不多凝固时盖上煎好的荠菜饼，压实，煎至蛋熟即可。

7、倒出，蛋朝上，切块即可。同样步骤煎另一半的荠菜饼。

8、完成。