如何腌鸭蛋出油多

1、用清水把鸭蛋皮面上的污渍冲洗干净。

2、把鸭蛋表面上的水分沥干净。

3、用高度白酒浸泡鸭蛋，这是为了消毒。

4、把鸭蛋拿到太阳下暴晒，时间最好是半天到一天的时间。

5、暴晒好之后，鸭蛋在碗里滚一滚高度酒，这样盐才会上到鸭蛋的表面上。

6、把鸭蛋放到盐上裹均匀，没有裹均匀的地方，鸭蛋就不会入味。

7、用完好的密封袋包起来，七天之后就可以食用了，食用之前用开水或电饭锅蒸一蒸。