香干回锅肉盖饭

1、首先，将猪肉（肥一些）清洗干净之后，切成片，可适当厚一点，然后下锅煎，将其中的油熬出来，至于熬到什么地步，那看个人对猪肉中肥肉的接受程度，然后将肉片捞出，油也倒出来，留用。

2、把香干切片，胡萝卜切片，蒜苗洗干净之后切成段，葱蒜切段，留着备用。

3、锅中放油，油热后放入葱蒜，爆香之后，放入胡萝卜、蒜苗，翻炒3分钟后加入香干，然后倒入猪肉片，进行翻炒。

4、3分钟之后，加入盐、味精进行调味，如果喜欢的话，加入豆瓣酱，味道会更好。然后，将米饭盛入盘中，将菜浇在米饭之上。