红焖羊排的做法

1、首先羊排冷水入锅，加入三片生姜和料酒，煮15分钟捞出血沫。

2、温水冲洗干净之后，锅热直接倒入羊排，浅出羊排中的水分和油脂锅内留羊油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入羊排，翻炒上糖色。

3、加入桂皮干辣椒，香叶和花椒两勺，生抽一勺，老抽勺蚝油一勺，黄豆酱翻炒均匀，一次性加够足量的水。

4、锅开后加入少许盐，小火炖90分钟，时间到了之后大火收汁做好了。