1、将土豆、胡萝卜、菠菜、木耳、精瘦肉切丝待用，葱、姜、蒜（小编用的是蒜苗正好赶上有）切丁待用。
2、将待用材料混合到一起，加入淀粉水，淀粉用量以淀粉水能够挂到菜上为准，水一定不能太多，加入各种调料和盐，搅拌均匀待用。
3、将豆片铺开，沿着一个方向放上适量的菜，把豆片卷起如“肠“状（如图），要把菜卷紧但力度不能过大。
4、将卷好的“菜肠”放到蒸锅里，盖上锅盖，点火开蒸。从锅边冒气开始算时间，大约蒸10-15分钟。
5、揭锅后先不要食用，放到阴凉处直至“菜肠”放凉变硬，这时再食用或切片拼盘效果口感最佳。
