1、准备好所需食材
2、牛腩清洗干净后切大块
3、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块
4、牛腩冷水下锅焯水
5、出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫并沥干水分
6、锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒
7、待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒
8、待牛腩炒至稍微变色时，倒入料酒快速翻炒几下后，加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火
9、将炒好的牛腩倒入压力锅中，加入干红椒、蒜、香叶和适量开水，选择焖炖功能，启动压力锅
10、待压力锅指示灯跳至保温状态时，打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐，再次选择焖炖功能，启动压力锅煮20分钟左右即可。
