我们都爱吃豆腐之海蛎豆腐羹

1、鲜海蛎充分洗净后，沥干水分，放入较深的大容器中，加入嫩豆腐。调入盐、干淀粉拌匀备用。另将香菜择洗干净后切碎。鸡蛋打散成鸡蛋液。大蒜切成蒜茸。老姜去皮切成薄片。

2、3升钢锅用中火预热，倒油烧热后放入蒜茸和老姜片炒香。

3、加入高汤(或水)，烧开后倒入拌匀的鲜海蛎嫩豆腐，盖上锅盖，中火加热至出现蒸汽后旋转锅盖，转小火焖煮5分钟。

4、最后倒入鸡蛋液搅匀成蛋花，调入料酒和白胡椒粉，撒上香菜碎，淋上芝麻油即可。