选购熟食尽量选择销售环境好的商家购买食品.注意销售散装熟食的商家是否配备有紫外线灭菌灯、保鲜冷柜、流动水装置、清洗消毒等设施;
注意销售熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩,是否具备对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒的设备,是否做到货、款分开;
不要购买外包装破损的食品和色泽异常鲜亮的食品,购买后的散装熟食,应尽量减少存放时间,及时食用;
未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分开存放在容器中,或用保鲜膜包好,避免在存取、摆放的过程中交叉污染;
避免食用隔夜或者长时间储存的熟食,食用前应先以感观辨别熟食没有变质,再以高温加热杀灭熟食中可能存在的细菌.
