剁椒鸡块的原料：鸡肉
剁椒鸡块的配料：云南小瓜、大蒜、青蒜段
剁椒鸡块的调料：剁椒适量、生姜、青皮花椒、料酒、盐
剁椒鸡块的做法：
1、准备原料，剁椒适量、生姜、青蒜段、飞过水的鸡肉块、云南小瓜切丁、大蒜切片、青皮花椒备用。
2、热锅放油，八成热放入鸡块爆香。
3、鸡肉爆干水份后放少许料酒，继续大火炒至鸡皮出油焦黄。
4、鸡肉炒香后再放入花椒少许，大火炒1-2分钟。
5、剁椒下锅。
6、放剁椒后炒1分钟后的鸡肉已经有很漂亮的颜色了，这个是没放生抽的自然色哦，加老抽上色
7、放入云南小瓜，蒜段，蒜片，吸收多余的油，瓜熟即可
8、剁椒鸡块就做好了。
