泥鳅怎么做好吃

1、选取咸的五花肉洗净，切成薄薄的片。

2、咸肉放在砂锅里煸炒至出油、微黄，不想吃咸肉片就把肉片炒得干一些。

3、加入葱结和姜片，小火煸炒出葱姜的香味。

4、加入适量的水，大火烧开。煮汤的过程中，磕2个鸡蛋在碗里，搅成均匀的蛋液。

5、倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。

6、待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻轻一夹就可以拨下，就可以均匀地倒入蛋液。继续大火烧开，调入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精，再撒上葱花即可上桌开吃，咸鲜可口哟。