蛋包洋芋，快来学学吧！

1、一：将土豆去皮清洗干净放入蒸锅内蒸熟待用

2、二：将葱切成葱花，酸豇豆切成小颗粒，苕皮用水泡发，鸡蛋加盐打散。

3、三：将打散的鸡蛋放入平底锅中剪成蛋皮待用。

4、四：把蒸熟的土豆放入热锅中，用铲子铲成颗粒待用。

5、五：锅内放入适量的油，放入苕皮翻炒一两分钟之后，放入土豆粒、酸豇豆、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐，翻炒均匀。

6、六：插上葱花即可出锅。

7、七：最后将炒好的馅料放入蛋皮里包好。

8、八：背面画个十字口就可以。