1、首先锅里倒入适量的冷水，把鸡腿肉切成块给倒入锅里，加入适量的姜片和料酒，煮到鸡块没有红血丝捞出即可。
2、然后捞出来控干水分。
3、再锅里倒入少许的油。
4、再倒入一些葱姜蒜末、红干椒、麻椒、花椒，桂皮大料。
5、翻炒均匀，炒出香味即可。
6、再把煮好的即可倒入锅里。
7、再倒入适量的耗油。
8、再倒入适量的酱油。
9、再倒入300ml的啤酒。
10、再放入两勺的香辣酱。
11、再加入适量的清水，没过于鸡块表面。
12、再开中火煮十到十五分钟，加入适量的盐，再开大火煮十到十五分钟。
13、最后收汁，出锅即可。
