1、瘦肉切片，放盐，料酒，抓匀。再放红薯粉，加一点水把粉融开，和肉抓匀。粉别放太多水，尽量让它包裹一层在肉片上，这样煮了才不会老。
2、切佐料，蒜末多切点。
3、锅烧热，放花生油，一个蒜头，姜丝，火锅料，炒两下就加水。放盐，水开试试味。 再放入洗好的平菇。
4、平菇煮两三分后，再放绿豆芽，一起煮。 据说蘑菇类要煮久一点才好，所以每次我就先放。（绿豆芽我买多了，有500克，实际200克左右就够了，买了就一起煮了。）
5、平菇，绿豆芽煮熟就捞起来装盆里。 放肉片，一块一块的放，火不要开太大，否茸垂扌馔则粉都掉汤里了。 肉片煮两三分钟，由于肉片很多粉，不会煮老的。
6、煮熟了放一点鸡精，然后把肉片和汤一起倒盆里。
7、撒上香菜，葱段，再放上蒜末。 我的汤多，材料少，所以先放香菜和葱段在下面垫着，再放蒜末。
8、锅里放油，加花椒一把，辣椒段，煎到辣椒刚好要变黑，就倒入盆里。
9、热热的油把蒜末的香味也边出来了。辣椒香，花椒香，蒜末香，好爽哦。
10、加一碗米饭。目测两餐都吃不完，绿豆芽买多了，应该只买200克的。这样我两餐刚好吃完。
