香椿炒鸡蛋的做法

1、把四个草鸡蛋磕在碗里，打成均匀的蛋液。

2、香椿头清洗干净，刀挨刀切成碎。

3、把切好的香椿头放在蛋液中，加入半勺的盐，搅拌均匀。

4、锅烧热，薄薄地浇上一层油，以防粘连。

5、倒入蛋液，大火煎。

6、基本成型后，再翻面，转小火炕熟即可出锅装盘。